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抗疫在家料理餐單
大家外出通常都吃什麼?有研究顯示,今日所教的國家菜式絕對係Top 5!今日教大家從電視框框跳出來,做一個識整韓國料理的oppa和nuna~小編今日為你先送上飽肚之選 ——— 韓國正餐篇

大家外出通常都吃什麼?
有研究顯示,今日所教的國家菜式絕對係Top 5!
今日教大家從電視框框跳出來,做一個識整韓國料理的oppa和nuna~

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小編今日為你先送上飽肚之選 ——— 韓國正餐篇

講到韓國這類冷凍天氣國家,不如就食點暖笠笠既熱鍋呢?

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韓式豆腐鍋 순두부찌개


材料包括
:薯仔(1-2顆), 豬肉片(1小盒) , 辣椒粉(1小匙), 韓式辣醬 (1.5匙), 蒜頭末(4-5顆), 醬油(1小匙), 豆腐(1盒), 蛋(1-2顆), 蔥 (1-2根)

  • (1) 先將辣椒粉、蒜頭末、醬油拌勻,備用醬料
  • (2)等熱鍋燒熱,再將薯仔炒10分鐘(令佢軟身),加入豬肉片一起拌炒
  • (3) 加入韓式辣醬一起炒一下,然後可加入熱水(需覆蓋薯仔同豬肉片),再加入備用醬料
  • (4) 最後可加入豆腐及蛋,蛋白快熟的時候可以關火,可落些葱花在湯面作裝飾

烹飪小秘笈:

  • 由於韓國菜以辣味為主,如果不太吃得辣的話,可以加少量糖作調味
  • 新手可以將豆腐切大點,因為豆腐比較易碎~

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韓式泡菜牛肉粉絲鍋 김치 쇠고기 당면 전골


材料包括
:薄牛肉300g, 洋蔥1.5個,韓式粉絲大約 100g,紅辣椒半條,綠色辣椒半條,葱半條,金菇1包,紅蘿蔔半條,雞脾菇1條

醃牛肉材料包括
醬油9匙,糖6匙,味醂6匙,麻油1/2匙,薑1/2匙,蒜蓉1/2匙,胡椒粉適量

  • (1) 用凍水浸粉絲,浸得越耐,可以減少煮粉絲的時間~
  • (2) 將牛肉同洋葱根據以上醃料醃至少30min,當然醃得越耐會更出味
  • (3) 完成醃製過程,熱鍋燒熱後,可以先將牛肉同洋葱落鑊炒一炒,然後再放韓式粉絲,金菇,紅蘿蔔同雞脾菇,再用水蓋過所有材料,用中火煮 10分鐘
  • (4) 煲滾後放紅綠辣椒同葱,再多煮5分鐘,就大功告成~


烹飪小秘笈:

  • 記住即煮即食,否則粉絲會吸收所有湯汁
  • 葱可以剪得大條一點,因為湯汁會更吸味

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懶人部隊鍋 병력 냄비 (2人份)

材料包括 :洋蔥(1/2)顆,香腸(4根),韓式年糕(半包),韓式泡菜(一包),厚切火腿(4塊),蒜頭3個(切成蒜粒),白色蔥段(1把),嫩豆腐(1/2盒),金針菇,其他菇類(1包),蛋(1隻),芝士片(2片),韓食泡麵(2個)

  • (1) 水滾後放入年糕,煮約15分鐘至軟身,盛起沖一沖水,瀝乾水後待用。
  • (2) 湯頭的重要步驟:先將用「小火」洋蔥炒軟,然後再下蔥段(白)及蒜粒,再抓一大把泡菜拿出來炒
  • (3) 再將香腸同厚切火腿炒熱,然後再加入熱水,倒入開水淹過食材即可,蓋鍋蓋開大火,湯滾即可轉小火
  • (4) 再加入雞蛋,放入泡麵,芝士片,青蔥,煮至泡麵變軟熟成即可關火。

烹飪小秘笈:如果想熱辣辣食的話,建議邊吃邊煮~


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