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紅酒有益?飲酒對身體好?|ohy

紅酒有益?飲酒對身體好?|ohy

酒的世界百花齊放,即使只算上紅酒,已頗令人眼花撩亂,所以今日筆者教你揀選適合自己的紅酒,5大基本貼士,懂了就不怕無從入手。

常言道飲酒傷身時有所聞,但在台灣的中醫朋友向筆者解釋過,只要不飲酒過量,相反,對身體是有頗多好處,再配上某些食材更能達到養生的效果。尤其是紅酒在中醫的角度上看來性溫味甘,飲用適量可以溫補血、少許止痛及控制情緒等的效果。如果女士手腳冰冷、血氣虛弱的,飲用紅酒更可改善貧血。

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酒的世界百花齊放,即使只算上紅酒,已頗令人眼花撩亂,所以今日筆者教你揀選適合自己的紅酒,5大基本貼士,懂了就不怕無從入手。

第一:紅酒身分證-酒標

酒標一般都會產區、品牌名、葡萄園名、酒精濃度、製作者的名字、年份、容量、等級/獲獎等等的資料。現在拿起酒樽,毋懼不知道在看什麼了吧?

第二:酒瓶厚度

市面上一般的紅酒容量都是750ml,但有些酒拿上手就會顯得特別重,因為有些紅酒莊會使用較厚實的玻璃瓶身,令紅酒可以保存穩定的狀態,不受外界的溫度、濕度影響。因此,比較高級的紅酒都會比較沈重。

第三:酒瓶底的凹位

紅酒瓶下的凹位有2個用途,1是讓酒瓶的結構更加穩定,不易跌爛。2是讓紅酒內的雜質沈澱到瓶底,導致倒酒的一刻不會連雜質一同倒出。而且高級的紅酒需要放置較長的時間熟成,長生的沈澱物都會比較多,因此需要較深的凹位。

第四:酒瓶的顏色

高級的紅酒(儲存款)一般都是使用較為深色瓶身,避免光線的照射產生化學反應。

第五:紅酒的等級

以法國紅酒為例,酒標上會出現【cru】這個字樣,意思為葡萄園。葡萄田會他們用不同的等級去評分葡萄園,grand cru 即係特級,然後就到premier cru。

第六:Dry乾與Sweet甜

Dry是指葡萄酒葡萄酒不含或偏少殘糖,sweet則指酒有高度殘留糖分。當你未發展到成熟的口感和專業的形容詞時,簡單的Dry/Sweet已可以很有效幫你作出比較明確的指引。一般而言,例如Carbernet Sauvignon 特點是比較風味強烈,單寧酸明顯,這就是偏dry的感覺;而Merlot果香濃厚,甜感較明顯。

市面上紅酒眾多,各有不同準則,最重要找到好的紅酒專門店,只要列出自己的喜愛味道及價錢,他們一般都會給你滿意的體驗。所以今日有幸得師兄Derek介紹,一間專門店嘆盡世界靚酒,那怕普羅旺斯,還是布艮地,old world 還是new world,原來銅鑼灣已足以讓你買盡天下美酒,Derek說這裡店員的專業介紹的確令人獲益良多,幫我挑選而且絕無失望。

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